果糖酮酸还原酶

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Template:Enzyme 果糖酮酸还原酶（Template:Lang-en，EC 1.1.1.57 Template:Wayback）是一种以NAD+或NADP+为受体、作用于供体CH-OH基团上的氧化还原酶。这种酶能催化以下酶促反应：

D-甘露糖酸 + NAD+ ⇌ D-果糖酮酸 + NADH + H+

果糖酮酸还原酶主要参与戊糖和葡萄糖醛酸之间的转化过程，还能氧化D-塔格糖酮酸。

参考文献

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Template:EC 1.1

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