丙酸乙酯

Template:Chembox 丙酸乙酯是一种酯类有机物，分子式为C₅H₁₀O₂，结构简式为CH₃CH₂C(O)OCH₂CH₃。丙酸乙酯常态下是无色有菠萝香味的液体。

存在

丙酸乙酯少量存在于例如奇异果和草莓。它也存在于葡萄酒中。

制备

由丙酸或丙酸酐与乙醇进行费歇尔酯化反应而成。

$C{H}_{3}C{H}_{2}COOH+C{H}_{3}C{H}_{2}OH\stackrel{H_{2}S{O}_4}{\to }C{H}_{3}C{H}_{2}COOC{H}_{2}C{H}_3+H_{2}O$

性质

丙酸乙酯是一种挥发性、极易燃的无色液体，有水果味，微溶于水。它在高温下分解，产生二氧化碳、一氧化碳和乙烯。

丙酸乙酯有弱酸性的亚甲基，可参与缩合反应。

用途

丙酸乙酯可用作溶剂，用于纤维素醚、纤淮素酯的生产，以及用于溶解天然和合成树脂。它也用作调味物质。

危险性

丙酸乙酯气体可以和空气形成爆炸性混合物（闪点 12 °C，自燃温度 455 °C）。