丙酸钠

丙酸钠，化学式CH₃CH₂COONa。

性质

白色透明有特异臭气的颗粒或结晶，在湿空气中潮解。易溶于水，微溶于醇。

制备

由丙酸与碳酸钠反应而得。

$2C{H}_{3}C{H}_{2}COOH+N{a}_{2}C{O}_3\to 2C{H}_{3}C{H}_{2}COONa+H_{2}O+C{O}_2\uparrow$

用途

用作食品和饮料防腐剂。