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在有机化学中，羟甲基是一种结构式为−CHA2−OH的取代基，它由亚甲基（−CHA2）和羟基（−OH）组成。羟甲基与甲氧基（−O−CHA3）有相同分子式，但化学性质不同。[1][2]
羟甲基是丝氨酸（一种编码氨基酸）的侧链。[3]
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