肉豆蔻酸

肉豆蔻酸（Myristic acid），又称为十四（烷）酸，是一种饱和脂肪酸。它的分子式是C₁₃H₂₇COOH，简写为C₁₄H₂₈O₂。

化学性质

肉豆蔻酸具有和其他羧酸相似的化学性质，比如可以和氢氧化钠反应：

${\mathrm{C}}_{\mathrm{1}\mathrm{3}}{\mathrm{H}}_{\mathrm{2}\mathrm{7}}\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{H}\mathrm{+}\mathrm{N}\mathrm{a}\mathrm{O}\mathrm{H}\mathrm{⟶}{\mathrm{C}}_{\mathrm{1}\mathrm{3}}{\mathrm{H}}_{\mathrm{2}\mathrm{7}}\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{N}\mathrm{a}\mathrm{+}{\mathrm{H}}_{\mathrm{2}}\mathrm{O}$

肉豆蔻酸对眼睛、皮肤有刺激性。