查看“︁乙酰基”︁的源代码

[[File:Acetyl group.svg|thumb|300px|乙酰基的二维结构。<br>或作<br><math>\begin{array}{cccc} & & \rm O & \\\rm & & \| & \\ \rm CH_3 & - & \rm C &- \end{array}</math>]]

'''乙酰基'''<ref>{{cite book |author1=中国科学技术信息研究所 |title=英汉科学技术大词典, 第 1 卷 |date=1998 |publisher=人民邮电出版社 |isbn=9787115068118 |url=https://books.google.com/books?id=Q53EFy3rXDQC&q=%22acetyl+group%22+%22%E4%B9%99%E9%85%B0%E5%9F%BA%22}}</ref><ref>{{樂詞網|term =乙醯基 |urlid =110a762c273a165cb20379a1f790e3d3 }}</ref>（{{lang|en|acetyl group}}），在有机化学中，是一个由[[甲基]]和[[羰基]]组成的[[酰基]][[官能团]]，常简记作符号 Ac- 或 acetyl-<ref>{{Cite book |url=https://pubs.acs.org/doi/book/10.1021/acsguide |title=The ACS Guide to Scholarly Communication |date=January 2020 |publisher=American Chemical Society |isbn=978-0-8412-3586-1 |editor-last=Banik |editor-first=Gregory M. |location=Washington, DC |language=en |doi=10.1021/acsguide.50308 |s2cid=262269861 |editor-last2=Baysinger |editor-first2=Grace |editor-last3=Kamat |editor-first3=Prashant V. |editor-last4=Pienta |editor-first4=Norbert |access-date=2025-02-04 |archive-date=2025-01-30 |archive-url=https://web.archive.org/web/20250130020425/https://pubs.acs.org/doi/book/10.1021/acsguide |dead-url=no }}</ref><ref name="isbn0-85404-627-5">{{cite book |author=Hanson, James A. |title=Functional group chemistry |publisher=Royal Society of Chemistry |location=Cambridge, Eng |year=2001 |pages=11 |isbn=0-85404-627-5 }}</ref>。其[[化学式]]为 {{chem2|\sCOCH3}} 和{{le|化学结构|Chemical structure}}用 {{chem2|\sC(\dO)\sCH3}} 表示。在[[IUPAC命名法]]中，乙酰基写作 ethanoyl group<ref>Wood, Piers. "Biology and chemical nomenclature." (1984): 101-102.</ref><ref>{{cite web |title=CHEBI:40574 - acetyl group |url=https://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=40574 |website=EMBL-EBI |publisher=European Molecular Biology Laboratory}}</ref>。

符号 '''Ac''' 在化学中可以有很多含义。无机化学中，Ac 可以指元素[[锕]]（actinium），或[[乙酸根]]（CH<sub>3</sub>COO<sup>−</sup>，acetate）；有机化学中，Ac 一般指乙酰基（CH<sub>3</sub>C(O)-）。因此比乙酸根多一个电子的[[乙酰氧基]]（acetoxy）的缩写为符号 AcO-。

乙酰基存在于很多化合物之中，包括[[乙酰胆碱]]、[[乙酰辅酶A]]、[[对乙酰氨基酚]]、[[乙酰水杨酸]]（[[阿司匹林]]）、[[乙酸]]、[[乙酰氯]]、[[苯乙酮]]、[[乙酰胺]]和[[乙酸酐]]等。

向分子中引入乙酰基的[[化学反应]]称为[[乙酰化]]，相应的试剂称为“乙酰化试剂”和“[[乙酰转移酶]]”。在它们的作用下，乙酰化可以发生在[[辅酶A]]、[[组蛋白]]和其他[[蛋白质]]上，性质得以改变<ref>{{cite journal |author=North B, Verdin E |title=Sirtuins: Sir2-related NAD-dependent protein deacetylases |journal=Genome Biol |volume=5 |issue=5 |pages=224 |year=2004 |pmid=15128440 | doi = 10.1186/gb-2004-5-5-224}}</ref>。

[[有机合成]]的乙酰化反应一般以[[乙酰氯]]或[[乙酸酐]]作乙酰化试剂，在叔[[胺]]或芳香胺作为[[碱]]性试剂下进行。

含有乙酰基的化合物可以在[[碱性]]条件下与[[卤素]]反应并生成[[卤仿]]，这一反应称为[[卤仿反应]]。

==参考资料==
{{reflist}}

== 参见==
* [[乙酸盐]]
* [[乙酰氧基]]
* [[官能团]]
* [[卤仿反应]]
{{官能团}}

[[Category:酰基]]
[[Category:乙酰基化合物|*]]